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一般情况，冻鸭是指经过零下三四十度储存的鸭子，由于它存的期限会很长，那么外表看起来很硬，如果不进行处理的话是无法进行操作和食用的。
其次，冻鸭解冻方法也有很多，自然解冻是***好的。自然解冻指的是将从冰箱里拿出来的冻鸭放在常温之下，让它放置1-2个小时，而使得鸭子体内的冰块全部消掉。切记不可以把东亚放在温水中让它解冻这样会破坏肉质的结构，而使得做出来的烧鸭难以入味或者烧鸭的新鲜程度受到影响！
***后，在冻鸭解冻过程中切不可急功近利。冻鸭解冻，需要好几个小时，才能彻底解冻。只有在自然温度下放置，冻鸭内部的冰块才会全部消除，这个时候操作起来容易，并且后期处理的时候也容易入味！
